الرئيسية / طبخ / تحضير كيك البرتقال

تحضير كيك البرتقال

كيك البرتقال الهش جداً

هش فعلاً لأننا فصلنا البياض عن الصفار
و لإضافة نصف كوب نشا للدقيق

المقادير
كوبين و نصف دقيق كل الإستعمالات + نصف كوب نشا و ذرة ملح و كيس بودر كيك شيف

  • ملعقتين كبار بشر برتقال و ثلاثة أرباع كوب عصير برتقال + 5 بيضات في حرارة المطبخ
    و ڤانيليا + كوب و ثلاثة أرباع الكوب سكر + ثلاثة أرباع كوب زبدة في حرارة المطبخ
  • الطريقة
    نشعل أولاً الفرن على 180 درجة
    ننخل جيداً الدقيق مع البودر و الملح و النشا
    وفي وعاء أخر نفصل البياض تماماً عن الصفار
    نضرب بالمضرب الكهربي البياض أولاً حتى الحصول على رغاوي ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة ملح حتى يتماسك البياض ثم نضيف نصف مقدار السكر مع البياض و باقي السكر هنضربه مع صفار البيض و الزبدة نستمر بضرب البياض مع السكر حتى يتماسك
    و نحصل على ميرينج
    نتركه جانباً ثم نضرب السكر مع الزبدة حتى تصبح كريمي ثم نضيف صفار البيض و بشر البرتقال و الڤانيليا و نضرب ثم نضيف الدقيق المنخول مع الإضافات الجافة الأخرى بالتدريج و التناوب مع عصير البرتقال و نخلط بالمضرب الكهربي و بعد ذلك نفصل المضرب الكهربي و نستخدم ملعقة خشب أو سيلكون و نضيف بهدوء و خفة و بالتدريج و لا نضيفه مرة واحدة بل
    نضيف قليل من خليط البياض إلى خليط الصفار و نقلب بخفة بالملعقة و هكذا حتى إنتهاء كمية البياض و نقلب بخفة الخليط ليتم الخلط
    نضيف الخليط في صينية مدهونة و مرشوشة دقيق و تدخل الفرن بالرف الأوسط مدة 40 دقيقة و لا نفتح الفرن عليها إطلاقاً قبل مرور نصف الوقت حتى لا تهبط الكيكة
    بألف هنا

  • ملعقتين كبار بشر برتقال و ثلاثة أرباع كوب عصير برتقال + 5 بيضات في حرارة المطبخ
    و ڤانيليا + كوب و ثلاثة أرباع الكوب سكر + ثلاثة أرباع كوب زبدة في حرارة المطبخ

  • الطريقة

  • نشعل أولاً الفرن على 180 درجة
    ننخل جيداً الدقيق مع البودر و الملح و النشا
    وفي وعاء أخر نفصل البياض تماماً عن الصفار
    نضرب بالمضرب الكهربي البياض أولاً حتى الحصول على رغاوي ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة ملح حتى يتماسك البياض ثم نضيف نصف مقدار السكر مع البياض و باقي السكر هنضربه مع صفار البيض و الزبدة نستمر بضرب البياض مع السكر حتى يتماسك

و نحصل على مزيج

  • نتركه جانباً ثم نضرب السكر مع الزبدة حتى تصبح كريمي ثم نضيف صفار البيض و بشر البرتقال و الڤانيليا و نضرب ثم نضيف الدقيق المنخول مع الإضافات الجافة الأخرى بالتدريج و التناوب مع عصير البرتقال و نخلط بالمضرب الكهربي و بعد ذلك نفصل المضرب الكهربي و نستخدم ملعقة خشب أو سيلكون و نضيف بهدوء و خفة و بالتدريج و لا نضيفه مرة واحدة .

  • نضيف قليل من خليط البياض إلى خليط الصفار و نقلب بخفة بالملعقة و هكذا حتى إنتهاء كمية البياض و نقلب بخفة الخليط ليتم الخلط
    نضيف الخليط في صينية مدهونة و مرشوشة دقيق و تدخل الفرن بالرف الأوسط مدة 40 دقيقة و لا نفتح الفرن عليها إطلاقاً قبل مرور نصف الوقت حتى لا تهبط الكيكة
    بألف هنا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.