الكيكة اليابانيه

المقادير :

– 3 ملعقة كبيرة دقيق

– 2 ملعقة كبيرة زبدة

– 5 بياض بيض

– 5 صفار بيض

– نصف كوب جبن كريمي

– 3 ونصف ملعقة كبيرة سكر ناعم

– ثلث كوب حليب

– ملعقة ونصف كبيرة نشا

– ربع ملعقة صغيرة فانيليا

– ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة :

في وعاء مناسب ، يوضع الحليب والزبدة والجبن الكريمي ، ويُذاب على حمام مائي ساخن ، مع الاستمرار في التقليب ، حتى تمام التجانس ، وحتى نحصل على القوام الكريمي المطلوب .

يُخفق صفار البيض ، ويُضاف إلى خليط الزبدة والجبن ، مع الإستمرار في التقليب .

تُضاف الفانيليا ، ونستمر في التقليب جيدًا .

يُضاف الدقيق والنشا ، ونستمر في الخلط ، حتى تمام تجانس جميع المكونات .

يُرفع خليط الدقيق والحليب والجبن ، ويوضع جانبًا

في العجان الكهربائي .

يوضع بياض البيض ، ويُخفق جيدًا حتى نحصل على قوام سميك أبيض .

يُضاف عصير الليمون ، ونستمر بالخفق بمضرب البيض الكهربائي .

تُضاف ربع كمية السكر ، ونستمر في الخفق لمدة ثواني ، ثم تُضاف باقي كمية السكر بالتدريج ، مع استمرار الخلط على سرعة عالية ، لمدة دقائق ، حتى يتماسك قوام بياض البيض .

تُضاف ربع كمية خليط بياض البيض ، إلى خليط الدقيق والجبن الكريمي ، ونستمر في الخلط باستخدام مضرب البيض الكهربائي .

تُكرر هذه الطريقة ، حتى ننتهي من خلط جميع كمية بياض البيض ، حتى تمام التجانس .

نُحضر صينية فرن وتُدهن بقليل من الزبدة ، ثم يوضع ورق الزبدة ، ويُصب خليط الكيكة اليابانية .

ثم نحضر صينية أكبر ويوضع بها ماء مغلي ، وتوضع بها الصينية التي بها العجين .

تُدخل إلى فرن ساخن مُسبقاً على درجة حرارة 160 ، وتُترك لمدة 25 دقيقة تقريبًا .

تُخفض درجة حرارة الفرن إلى 130 ، وتُترك لمدة 60 دقيقة تقريبًا ، حتى تنضج تمامًا .

تُخرج الكيكة اليابانية من الفرن ، وتُترك جانبًا حتى تبرد تمامًا ، ثم تُزين بالسكر الباودر وتُقدم .

يُمكن مُضاعفة الكمية للحصول على حجم أكبر من الكيكة