موس التيراميسو ☕️

موس التيراميسو ☕️ ..

. ( الطريقة بتفصيل أكثر مُثبته بالهايلايت ) ..

للحشوة

// نصف كوب كريمة خفق + ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير .. ( نسخنهم على النار لحد ما تذوب القهوة ) و نتركه بالثلاجة يبرد تماما ثم يُخفق بالخفاق الكهربائي.. و يوزع بالقوالب و على الفريزر ١٢ ساعة ⏰.
للموس  // ٤ صفار بيض + ربع كوب سكر ناعم + علبة جبن كريمي ٢٠٠ غرام + ملعقة صغي فانيلا +  نصف كوب كريمة خفق + ملعقة كبيرة جيلاتين + ٢ ملعقة كبيرة ماء مغلي ..

١/ نخلط صفار البيض مع السكر .. ثم نحطه بحمام مائي مع التحريك المستمر لحد ما تذوب حبيبات السكر و توصل درجته ٢٤٠ فهرنهايت .. اذا ما عندك جهاز استخدمي طرف اصبعك اذا ما قدرتي تتحملين حرارته معناته خلاص ..
نطفي النار و نخفقه بالخفاق الكهربائي ع سرعة عالية لحد ما يصير كريمي .. ثم نضيف الجبنة الكريمية و الفانيلا و نخفق .. و نتركه على جنب .٢ / نخفق الكريمة مع الدريم ويب لحد ما يتماسك و يتضاعف حجمه ..
٣ / نذوب الجيلاتين بالماء المغلي ..
** الحين نخلط كل المكونات مع بعض ..  ..

نوزع شوي من الموس بالقوالب ثم نحط الحشوة و نسكر عليها بطبقة ثانية من الموس و على الفريزر
١٢ ساعة ..

للبسكوت

/  ٩٠ غرام زبدة بحرارة الغُرفة + ١٨ غرام دقيق اللوز ( يُعادل ٢ ملعقة كبيرة ) + ١٥٠ غرام دقيق ( يُعادل كوب ) + ٥٥ غرام سكر بودرة ( يُعادل ثلث كوب ) + رشة ملح + ٢٨ غرام بيض ( يُعادل نصف حبه بيض 襤 ) ..

تُعجن كل المكونات مع بعض .. و آخر شي نضيف البيض لحد ما نحصل على عجينة لينه و متماسكة .. نغطيها بالثلاجة ساعتين .. ثم تُفرد على ورق زبدة أو سيلكون و تُقطع و نشيل الزوائد من غير ما نحرك البسكوت من مكانه و على الفرن من تحت على درجة ١٠٠ لحد ما يتحمر بعدين شويات من فوق ..

الخطوة الأخيرة ✨ ..
استخدمت جهاز الرش ..
راح نحتاح الى .. ٦٠ غرام زبدة كاكاو مذوبه + ٣٠  غرام تشوكليت بالحليب + ٣٠ غرام شوكليت غامق .نطلع الحلا من القوالب و نرشه بخليط زبدة الكاكاو .. و نحطه فوق البسكوت اللي سويناه ..
و يُزين حسب الذوق و عليكم بألف عآفية ♥️