الرئيسية / طبخ / تحضير البقلاوة المغربية

تحضير البقلاوة المغربية


المقادير
500غ ورقة الفيلو الخاصة بالبقلاوة تباع بالمحلات التجارية الكبرى
300 غ لوز مسلوق ومقشر ومقلي
300 غ  كاوكاو “الفول السوداني” محمر في الفرن
250 غ زبدة ذائبة
100 غ سكر
-ملعقة كبيرة قرفة
-2 معلق كبار ماء الزهر
600 غ  عسل لسقي البقلاوة
-القليل من اللوز للتزين من الأحسن يكون مقلي


الطريقة:
-نأخد اللوز والكاوكاو نطحنهوم مع 100g سكر والقرفة من بعد نضيف ماء الزهر ونخلط الكل


-نأخد ورقة الفيلو نحسب كم ورقة موجودة الأغلب في 500g تكون 18 أو 20 ورقة نقسمهم في النص 10 ورقات نعاملهم في الاسفل و-10 نخليهم باش نغطي شحال كانت من ورقة نعمل نص في الأسفل والنصف نخليه للوجه


-نأخد صني كبير نعمل فيه الورق الخاص بالطهي نأخد أول ورقة نسرحها وندهنها بالزبدة نعمل الورقة الثانية وندهن دائما بالزبدة نعمل نصف الكمية نتاع الورق يعني ندير 10 التحت 10 نغطي بهم
من بعد ما نعمل 10 ورقات نأخد الحشوة ونسرحها ونضغط مزيان باش تعطينا شكل أملس نأخد 10

ورقات إلي بقاو ونعيد نفس الطريقة ما بين كل ورقة ندهن بالقليل من الزبدة

وهكذا مين نساليو نأخد سكين حاد ونقطع البقلاوة بالشكل إلي يعجبكم أنا أفضل مربعات لأنو ما ضيعش حتى حبة

من بعد ما نقطعها نأخد حبات اللوز ونتكيي في كل مربع نعمل شوية الزبدة على الوجه كامل وندخلها الفرن 180° حتى تأخد اللون الذهبي 15 دقيقة تقريبا تكون واجدة نسقيها مباشرة بالعسل نكونو سخناه شوية ونتركها تبرد مزيان مدة 4 ساعة أو أكتر من بعد نرجع نقطعها بالسكين باش تسهل علينا في التقديم وبالصحة والراحة”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.