أخبار الوطن
المقادير :
كوب وربع ماء ١/٣ كوب زيت رشة ملح كوبين طحين ملعقة كبيرة سكر ملعقة ونصف نشا كبيرة ٣ حبات بيض ، فانيلا
طريقة التحضير :
نضع الماء مع الزيت والسكر والملح بقدر على النار ، اول مايبدا يغلي الماء انخل الطحين والنشا واضعهم على الماء دفعة واحدة واقلبهم بإستمرار حتى تصبح عجينة متماسكة
ونقلبها على نار هادية مع التحريك بمعلقة خشب لمدة ٥ دقائق ، نرفع العجينة إما تخلونها تبرد من نفسها وتغطوها او تبردونها بالعجانه بالشفرة العريضة ونبدأ بعد التبريد نضيف البيض بالتدريج ونخلط الى ان يختفي أثر البيضة الاولى نضيف البيضة الثانية ونخلط الى ان تنتهي الكمية ومع أخر بيض نضيف الفانيلا رح تتكون معانا عجينة طرية لاتلتصق باليد ، نأخذ من العجينة ونضعها في كيس حلواني ،
طريقة القلي المظبوطة :
الزيت المستخدم يكون مُخصص للقلي ويكون بارد نقص حبات البلح بالمقص بالمقاس اللي تحبونه واول مايمتلي الوعاء بالبلح نشغل النار المتوسطة عليه واول مايبدأ الزيت يحمى وتطفو على الوجه وتتماسك نبدأ نقلبها بإستمرار وضروري تكون حبات البلح متماسكة عند التقليب ، لانو اذا قلبنا حبات البلح وهي طرية راح تفرط معانا ، وخطوة مهمة انك تملي الوعاء بالبلح عشان كلهم ياخذون نفس اللون وتاخذ وقتها بالقلي وتطلع مقرمشه وبعد ماتأخذ لون ذهبي نرفعها من الزيت على الشيرا تكون سماكتها سميكة نوعاً ما وبارده ونقلب البلح بالشيرا ونخليها من ٢-٣ دقايق وبعدين نصفيها واذا حابين تحشوها فيكم تسغنوا عن الشيرا او تحطوها بالشيرا تقليبه وترفوعها حتى تأخذ اللمعه والحشوات اختياري
قشطة،،نوتيلا،، لوتس،،بستاشيو
او تخلوها ساده وتقدموها وبالعاااافيه♥️
