الرئيسية / طبخ / كباب الدجاج مشوي بالفرن بنكهة الفحم بطعم ونكهة رهيييبة

كباب الدجاج مشوي بالفرن بنكهة الفحم بطعم ونكهة رهيييبة


المقادير


كيلو صدور دجاج+،نصف كيلو أفخاد الدجاج مخلي من العظم والجلد
250 غرام دهنة (لية خاروف،)
بصلة مبشورة ومصفاية من الماء جيدا
نص باقة بقدونس
سنين ثوم مهروس
ملعقة صغيرة كل من فلفل اسود ..كاري..بابريكا
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل ..هيل مطحون
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة دبس فليفلة

الطريقة
نفرم الدجاج مع الدهنة والبقدونس على ماكينة اللحمة او على محضرة الطعام ..انا فرمتن عالماكينة دورين ..ضفت عليهن التوم والبصل (لازم يكونو مصفايين من السوائل تماما) ..والبهارات وبعجنن كتير منيح وبدخلهن عالبراد لمدة ساعتين حتى يسهل علينا تشكيلهن .استعملت الاسياخ الخشبية بعد مانقعتن بالماء ساعة ….بعد ماشكن بالسياخ بدخلهن على فرن محمى النار من فوق فقط وبقلبهن كل شوي ..بس  يبدأ يتغير لونهم ..بطلعهم من الفرن وبدهنهم بالخلطة التالية ..(مي البصل يلي طلع عنا بضيف عليه ملعقة معجون بندورة ورشة زيت )

برجعهم على الفرن حتى يستوو تماما .


بعدين بشغل فحمة عالنار وبحطا بالصينية وبطفيهابنقطتين زيت حتى ياخدو تكهة الفحمبيتقدم مع البصل والبندورة المشوية وسلطة المشاوي (البيواظ) وبالعافية 

سلطة البيواظ
بقدونس مفروم خش
بصل جوانح
ملعقة كبيرة سماق
ملح .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.