الرئيسية / طبخ / كيكة الليمون اللذيذة

كيكة الليمون اللذيذة

كيكة الليمون

المقادير /_________
.
للكيكة /_
3 بيضات
1 كوب سكر
نصف كوب زيت
1 قشر ليمونة
1 كيس خميرة حلويات
1 فانيليا
1.5 كوب فرينة
.
للكريمه /__

4 كوب حليب
3 ملاعق طعام فرينة
1 ملعقة كبيرة من النشا
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة زبدة
1 ملعقه فانيليا
.
لخليط الليمون/__
كوب ماء
2 ملاعق طعام من النشا
5 ملاعق كبيرة من السكر
قشر ليمون مع كوب عصير ليمون
1 فانيليا
تلوين طعام أصفر صغير جدًا (غير مطلوب)

طريقة التحضير /___

أولاً ،
نخلط البيض والسكر جيدًا لمدة 10 دقائق.
نضيف الزيت وقشر الليمون ونخلط.
نضيف ونمزج الفرينة و الخميرة والفانيليا ونصبها في قالبنا.
نطبخها عند 180 درجة
نأخذ جميع مكونات الكريمه في وعاء و نتركها على نار متوسطه و نخلط
بعد الغليان ، أضيفي الزبدة والفانيليا واخفقي بالخلاط لمدة 5 دقائق.
نسكب نصف الكريمة على الكيكة التي قطعناها الي نصفين ، نسكب الكريمة ثم نضع النصف الآخر من الكيكه و نضيف لها الكريمه المتبقيه ونتركها ترتاح.

لكريمة الليمون ، نخلط جميع المكونات مع بعض ماعدا الفانيليا نقوم بغلي الخليط ، نضيف 1 ملعقه فانيليا ونتركها تبرد لمدة 10 دقائق.
نسكبها علي الكيكه و نتركها في الثلاجه لمدة ليلة واحدة على الأقل.

كيك

كيك الكراميل
المكونات:
نصف كوب فارينة
ملعقة صغيرة خميرة المرطبات
ربع ملعقة صغيرة ملح
كوبين سكر بني
نصف كوب سكر
ثلاثة أرباع الكوب زبدة طرية
ستة بيضات كبيرة الحجم
ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
نصف كوب حليب
مكونات الكراميل:
ثماني ملاعق كبيرة زبدة
كوب سكر بني
نصف كوب كريمة طازجة
نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
أربعة أكواب سكر ناعم
طريقة التحضير:
يسخن الفرن على حرارة عالية، تدهن صينية خَبز بالزبدة، يغطى قاعها بورق الطبخ، و يدهن بالزبدة.
في وعاء كبير، تنخل الفارينة، خميرة المرطبات و الملح معاً.
في وعاء العجانة، تخفق الزبدة حتى تصبح كالكريمة ناعمة و هشة.
يضاف السكر البني و الأبيض إلى الزبدة، تخفق المكونات على سرعة متوسطة لحوالي خمسة دقائق أو حتى تصبح كريمة ناعمة و فاتحة اللون.
يضاف البيض كل واحدة على حدة و تخفق حتى تختفي في المزيج ثم تضاف الفانيليا السائلة إلى المزيج و تخفق جيداً معه.
تقلل سرعة العجانة، تضاف الفارينة على ثلاث مراحل، مع الحرص على الإستمرار في الخفق البطيء في كل مرة ثم يضاف الحليب إلى المزيج و يخفق حتى يصبح مزيجاً هوائياً.
يسكب مزيج الكيك في صينية الخبز، يخبز حوالي ساعة، يختبر نضجه بواسطة حرف السكين، يقلب على شبكة التبريد و يترك حتى يبرد.
لتحضير الكراميل:
توضع الزبدة و السكر البني في إناء معدني على نار خفيفة حتى يبدئان بالذوبان، تضاف الكريمة الطازجة و يقلب المزيج حتى يبدأ في الغليان.
يرفع الإناء من على النار، يضاف إليه الفانيليا و السكر الناعم بالتدريج، يقلب الخليط حتى تمتزج المكونات تماماً و يصبح كريمي القوام ثم يترك لدقائق حتى يبرد، يسكب الكراميل على الكيك حتى يغطيه تماماً ثم يترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
ينقل الكيك إلى صحن التقديم، يقطع و يقدم مع إناء به صلصة الكراميل.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.