أخبار الوطن
اعداد و تقديم وصفة الكنافة في البيت عملية بسيطة ان تم اتباع الخطوات بطريقة صحيحة ، وهنالك طرق عديدة من الوصفات لتحضير الكنافة ، اخترنا منها وصفة تحضير الكنافة النابلسية نرجو ان تنال اعجابكم.
تعد الكنافة من بين اشهر و أشهى الحلويات في جميع أنحاء الدول العربية ، و خصوصا في مدينة نابلس في فلسطين حيث تكثر محلات الكنافة في نابلس و تشتهر بتقديمها بطريقة مميزة.
مكونات وصفة عجينة الكنافة
03 أكواب و نصف طحين
1/2 كوب سميد ناعم
1/2 كوب حليب بودرة
1/2 كوب نشا
ملعقة بيكينغ باودر
1.5 كأس ماء
01 صبغة برتقالية ملون
01 سمنة
01 جبنة
طريقة التحضير
* نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها ، في الا ان الصبغة تضاف للماء قبل سكب الماء و البدء بالعجن
* نقوم بفرد العجين على ورق الزبدة في صينية ، و ادخالها للفرن على درجة حرارة 100 لمدة 20 دقيقة
* اخراجها من الفرن و تركها في مكان يصل اليه الهواء ، لتبرد و الانتظار حوالي الساعتين
* عندما نتأكد من برودتها و انها نشفت ، نقوم بتهريس أو كسر العجين ووضعه في محضرة الطعام حتى يتم طحنه بالكامل
الخطوة الثانية
1 نقوم بدهن صينية تيفال أو المينيوم بالسمنة
2 نقوم برص العجينة بشكل جيد ، بحيث نصبح قطعة واحدة
3 نقوم بترك فراغات في الصينية من الجوانب ، و من ثم اضافة الجبنة العكاوي للعجين
4 يتم تحريك الصينية ، بتدويرها على الغاز لمدة ثلاثين دقيقة على نار هادئة
5 يتم قلب الصينية على صينية اكبر، واضافة القطر على الكنافة و بعض المكسرات حسب الرغبة
تحضير القطر
04 كاسات سكر
02 كاس ماء
01 ملعقة عصير ليمون
1/4 ملعقة ماء ورد
طريقة الإعداد
أولا تحريك الماء و السكر على الغاز حتى يذوب السكر
ثانيا اضافة عصير الليمون مع استمرار التحريك
ثالثا رفع الخليط عن الغاز و اضافة ماء الورد
رابعا ترك القطر يبرد قبل استخدامه