أخبار الوطن
🌸 كيكة قرص عقيلي 🌸
وصفة كيك كويتية رائعة ، بالحبهان ( الهيل) و الزعفران و ماء الورد و دول من أهم نكهات المطبخ الخليجي و الإيراني ، عليها طبقة من السمسم ، و كمان لها صوص كريمي إختياري .
🥄 المقادير🌹 :
٣ معالق كبار ماء ورد منقوع فيهم؛
١/٢ معلقة صغيرة زعفران،
و معلقة صغيرة حبهان مطحون ( يفضل يكون مطحون قبلها مباشرةً لضمان النكهة و الرائحة ).
٣ بيضات
١ كوب سكر (أو كوب و ربع عسل للي يحب يستبدل السكر بالعسل ).
١/٢ معلقة صغيرة ڤانيليا.
١/٢ كوب زيت.
علبة زبادي كبيرة (٢٠٠ جرام).
٢ كوب دقيق .
٢ معلقة كبيرة ممسوحة بكنج بودر.
حوالي معلقتين كبار طحينة لدهان القالب و حوالي ١/٣ كوب سمسم .
🥣 الطريقة :
ننقع الزعفران والحبهان في ماء الورد لمدة ساعة علي الأقل.
ندهن قالب الكيك (أفضل قالب عميق- bundt) بالطحينة باستخدام فرشة و نتأكد إننا غطينا كل التفاصيل.
نرش سمسم في القالب بحيث نغطي القالب من الداخل تماماً .
نضرب البيض و الڤانيليا و المقادير السائلة مع بعض.
نضيف المقادير الجافة و نضربهم ضربة خفيفة ببطيء بس لغاية ما الدقيق يختفي .
تدخل فرن ساخن علي ١٨٠ ، لمدة ٤٥ – ٥٥ دقيقة ، لإن الخبز في القالب العميق (Bundt) ، بياخد وقت أطول لإن العجينة بتكون أسمك .
القالب دا أو غيره من القوالب العميقة المخرومة من النص ، بيبرز جمال شكل الكيكة دي مع طبقة السمسم 😋
نتأكد من إن الكيك استويبإدخال عود خشب و طلوعه جاف .
نسيبها تبرد ١٠ دقايق فقط و بعدين نقلبها علي شبكة علشان تبرد حوالي نصف ساعة قبل التقطيع علشان ماتفقدش طراوتها .
نزينها بالمكسرات أو بالصوصلو نحب …
🥛مقادير الصوص (إختياري):
١/٤ معلقة صغيرة زعفران منقوعة في معلقة كبيرة ماء ، ويصفي بعد النقع (هناخد المية بطعم الزعفران).
٢ مكعب جبن كيري.
١/٢ علبة لبن مكثف محلي .
🥣 طريقة الصوص :
نضرب منقوع الزعفران و باقي المكونات في الخلاط و يزين به الكيك .
ممكن نزين الصوص بفستق حلبي أو ورود محمدية أو زر ورد. 🌸 و بالهنا و الشفا 🌸
