الرئيسية / طبخ / ملفاي بدون عجينة مورقة

ملفاي بدون عجينة مورقة

✅✅✅✅✅✅✅✅✅✅✅✅✅✅✅✅

✅✅✅✅✅✅✅✅✅✅✅✅✅✅✅✅

✅✅✅✅✅✅✅✅✅✅✅✅✅✅✅✅

ملفاي بدون عجينة مورقة مثل التي تباع فالمحلات سهلة وبسيطة جدا وغير مكلفة 💐💐💐💐💐💐فكرة مشروع ناجح

المقادير ⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘

الدقيق 450g ارع كؤوس ونصف (العنبة )
العسل ثلاث ملاعق
ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
الزبدة 100g او كاس زبدة
كاس سكر بني او سكر عادي حسب المتوفر
ثلاث بيضات

مقادير كريم باتسيير ⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘

صفار بيضة
كاس سكر حبيبات او اقل حسب الرغبة
ملعقة كبيرة ونصف نشا
كيس فانيليا
نصف لتر حليب
ثلاث ملاعق كبيرة مربى المشمش او الخوخ

للتزيين
القليل من الكريم شونتي وشكولاطة بالحليب دائبة

الطريقة ⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘

اولا ناخد وعاء ونضع فيه البيض والسكر ونخلط فقط جيدا ليدوب السكر ثم نمر للمرحلة الثانية نأخد طنجرة ونضع فيها الزبدة ونتركها الى حد الغليان ثم نضع العسل ونحرك جيدا حتي نحصل على كراميل اشقر اللون ثم نضيف الخميرة ولا نتوقف عن التحريك ولا داعي للخوف لان الخميرة مع الكراميل تتفاعل وتنتفخ نحركها جيدا لان تاخد لونا اشقر جميل ثم ناخد وعاء البيض ونسكب عليه خليط الكراميل مع التحريك المستمر واكرر مع التحريك ثم نبدا باضافة الدقيق تدريجيا ولاداي للخوف لانها تلتصق فاليدين.


نرش رشة دقيق فوق سطح طاولة العمل ونحاول جمع العجين ويجب فالاخير ان نحصل على قوام رطب مثل عجينة الصابلي نلفها في بلاستيك غدائي ثم الى البراد لمدة 15 دقيقة بعدها نخرجها ونقصمها نصفين ونفردها فوق ورق الطبخ بسمك رفيع جدا على شكل مستطيل او مربع ذو جوانب مرتبة ثم نثقبها بالشوكة لكي لا تنتفخ عند الطهي وندخلها الفرن المسخن قبل على 170 درجة ونراقبها المهم عدم تركها كثيرا لانها ستصبح قاسية وصلبة يعني عند مرور 5 دقائق نبدأ بالمراقبة مدة طهيها لا تتعدى العشر دقائق
ثم نمر لتحضير كريم باتسيير ⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘

ناخد طنجرة نضع فيها الحليب النشا صفار بيضة السكر والفانيليا الكل في طنجرة واحدة مع التحريم ونضعها فوق نار هادئة مع التحريك المستمر لان نحصل على كريمة نضعها في وعاء ونغطيها على الوجه مباشرة لكي لا تتكون القشرة.


بعدما تبرد ناخد ثلاث ملاعق مربى مشمش ونخلطه مع الكريمة يدويا لان يتجانس الخليط ناخد قطع الكيك ونقسمه الى نصفين لكي نتمكن من عمل اربع طبقات
نبدا بطبقة الكيك ثم طبقة الكريمة ثم طبقة الكيك وهكذا لان ننتهي وندخلها البراد لمدة10 دقائق لتتماسك.


في هذه الاثناء ناخد 10clمن كريمة الخفق السائلة وملعقة كبيرة سكر ناعم او حبيبات ونضعها في وعاء بارد جدا ونخفق بالخلاط الكهربائي لان نحصل على كريمة متماسكة نضعها على الوجه ونزيين بخطوط الشكولاطة ثم نرجعها البراد لمدة 15دقيقة ونخرجها ونقطعها مع عدم نسيان تنضيف السكين في كل مرة نقطع 💐💐💐💐💐💐💐

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.