أخبار الوطن
🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖
🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖
🤗
خبز البريتزل هو خبز ألماني مشهور ولذيييييييذ جدااا🥨🥨🥨 ، ممكن يتشكل بطريقتين ، الشكل الأول مثل الصوره ، والشكل الثاني كرات دائريه ، تقدروا ترشوا عليه ملح خشن أو سمسم أو حبه سوداء او حتى زعتر .. الوصفه سهله وبسيطه .👍👏
والطريقة لعيونكم وما تنسوني من تفاعلكم❤️
٢ م ص خميره
٢ م ك سكر
كوب حليب دافئ
٢ م ك زبده لينه
كوبين وربع طحين
١/٢ م ص ملح
لتغميس العجينه بعد تشكيلها :
كوبين ماء ساخن
٢ م ك بيكينج صودا(كربونة)
م ص سكر
الطريقة:
في وعاء يضاف الحليب والسكر والخميره ، وتغطى وتترك لمدة ١٠ دقائق
ثم تضاف الزبده ونصف كميه الطحين المخلوط مع الملح ، وتخلط بالملعقه حتى تتمازج
ثم تضاف بقيه الكميه من الطحين، وتعجن بالعجانه لمدة ٥ دقائق او باليد لمدة ١٥ دقيقة حتى تصبح متجانسه
تنقل العجينه في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بالنايلون ، وتوضع في مكان دافئ لتتخمر مدة ساعه
بعد ذلك تقسم العجينه الى ٨ أجزاء ، ويشكل كل جزء بمده على هيئه رول ، ثم يُشكل كما في الصورة
يسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ مئوي
بعد التشكيل ، في وعاء يضاف الماء الساخن والسكر والبيكينج صودا ويترك قليلاً ليتفاعل
ثم يغمس كل جزء جيداً ويترك لمدة نصف دقيقه ، ثم يرفع وينقل في صينية فرن مبطنه بورق الزبده
في هذه المرحله يمكن رش ملح خشن أو سمسم أو حبه سوداء على البريتزل قبل وضعه في الفرن
يوضع في الفرن المسبق التسخين ، ويترك لمدة ١٥ دقيقه
بعد اخراجه من الفرن يُدهن من الوجه بالزبده
