الرئيسية / طبخ / الماكرون بالشوكولاته 🍫

الماكرون بالشوكولاته 🍫

🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

.

مقادير الماكرون بالشوكولاته 🍫 ..

٤٠ غرام دقيق لوز + ٣٦ غرام سكر بودر + ٢٥ غرام سكر حبيبات + ٦ غرام شوكلت بودر + ٣٢ غرام بياض بيض بحرارة الغُرفة ( الأفضل يجلس ساعتين قبل الخفق ) ..

المرحلة الاولى 🌿 .. رسمت دوائر ع ورق زبدة و حطيتها بالصينية و عليها حطيت حصيرة السيلكون ..

المرحلة الثانية 🌿 .. في وعاء نخلط دقيق اللوز مع سكر البودرة و الشوكلت الباودر .. و نبدا نطحنهم بمحضرة الطعام .. بس ما نطحنهم دفعه وحده ( لا 🚫) ناخذ شوي و نطحنه و ما نبالغ بالخلط يدوب ثنيتن ثلاث << عشان زيت دقيق اللوز ما يطلع 👏🏻 .. بعدين ننخل اللي طحناه و الباقي نخليه بصحن لحال .. لحد ما نخلص الكمية كلها .
ناخذ الباقي من دقيق اللوز و نطحنه كله بمحضرة الطعام و نرجع ننخله .. ولو بقى شوي حطيه بالطاحونه لحد ما ينطحن ناعم .. و ارجعي انخليه مره ثانيه 👏🏻 .. و هكذا لحد ما تخلص كمية الدقيق ..

المرحلة الثالثة 🌿 .. نخفق بياض البيض على سرعة عالية مدة دقيقة ثم نبدا نضيف السكر الحبيبات ع ٣ دفعات .. دفعه و نخفق ٣٠ ثانيه و نضيف دفعه و نخفق و هكذا لحد ما نخلص من كمية السكر .. و كملي خفق لحد ما نحصل ع خليط متماسك 👏🏻 ..

نضيف دقيق اللوز و السكر و الشوكلت اللي نخلناهم دفعه واحده و نخلطهم باستمرار لحد نحصل ع خليط لامع سائل بدون ما يتقطع .. نشكله بالصينية و نضرب الصينية ٧ الى ١٠ مرات ع الطاولة عشان يطلع الهوا من الماكرون .. و نتركه نصف ساعه يجف السطح و على الفرن 😍🔥 ..

نكون مشغلينه قبل ب ٥ دقايق على درجة ١٥٠ و الرف بالأعلى مره .. ندخل الماكرون و نخليه ١٠ دقايق ثم نخفض الدرجة الى ١٠٠ و نتركه من ٥ الى ١٠ دقايق ثانية أو الين تشوفينه تحمر من تحت 😍👌🏻 ..
.
لـ حشوة الماكرون 🍫..
ربع كوب حليب سايل + صفار بيضة + ملعقة كبيرة سكر + ملعقة صغيرة فانيلا + ملعقة كبيرة دقيق + ملعق كبيرة نشا + ملعقتي كبيرة نوتيلا + ٢٥ غرام زبدة لينة بحرارة الغُرفة ..

نسخن الحليب حد الغليان .. و نتركه ع جنب .. ✨
في وعاء نخلط السكر مع الصفار لحد ما يصير لونهم أبيض .. ثم نضيف الفانيلا و الدقيق و النشا و نخلط .. ثم نضييف نصف كمية الحليب المغلي و نخلطهم 👏🏻 ..
و نرجع الخليط كامل ع الحليب و نحطهم ع النار مع التحريك المستمر لحد ما يثقل الخليط .. بعدين نحطه بمحضرة الطعام و نخلطه عشان تروح التكتلات ..
و نغطيه و نخليه بالثلاجة يبرد تماما تماما .. ✨

في وعاء ثاني نخفق الحشوة مع النوتيلا و الزبدة بالخفاق الكهربائي على سرعة عالية لحد ما يثقل الخليط و يتماسك ..

وعليكم بألف عآفية 🤤♥️

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.